肾结石与营养中有过多的钙离子有关，过多的食用动物蛋白将导致肾输尿管结石的发病率增加，而植物蛋白则不会，动物蛋白常见的有鱼类、肉类，在医学上被成为横纹肌，主要成分是肌纤维和离子钙，离子钙可以直接被人体吸收，食用过多的肉类，离子钙超过人体的吸收量，超过的钙离子将通过尿液排出体外，尿钙浓度过高形成钙盐结晶，逐步形成肾结石。

生活当中很多结石患者很畏惧豆腐，豆腐其实是一种很好的植物蛋白，虽然在制作过程中采用了少量的石膏做凝固剂，大家都知道石膏的学名叫做无水硫酸钙，含有钙质，浸湿豆腐时，石膏颗粒对蛋白质包裹，正常情况下，固态的石膏是会被人体吸收的，而豆制品是高蛋白的，对钙盐结石没有太大影响。所以，结石患者在生活中是不用过度担心豆腐的副作用的。

因此，我们在日常生活中要控制肉类的食用量，正常情况下每人每天1kg体重不超过1g的动物蛋白摄入。同时，应该多饮开水，将尿液稀释，使尿钙浓度降低，建议正常肾功能的人群每天饮用开水在3000ml以上。